- 所有學生皆可修習
- 通過學術科考試即可取得結業證明
- 融合理論與實務
- 培養創新創業精神
一、跨領域(或跨業)之創新創意課程模組
理想的茶產業課程應該包含茶樹栽培、製茶和焙茶技術、茶葉品評、產品開發、創意設計、茶藝文化、觀光休閒、…等一系列涵蓋多種面向的科目，但慮及修課學生的來源、背景、需求和志趣並不完全相同，每一學習階段，關於修業年限、畢業學分和必修科目的規定也不相同，以及不要囿於現有學系、學位學程或學分學程之限制，因此規劃的課程模組，係邀請業界代表針對產業界的需求，並配合學校的開課規定而訂定的整合性課程，其特點在於提供校內經由不同入學管道入學的學生(一般生、進修生、學士後學生、研究生)，能依其在茶產業中創業志趣而選擇，並沒有強制修習的規定，但必須通過相關學科和術科的考試，才能取得本校核發的結業證明。
由於此課程模組係以協助學生創業為主要目的，因此暫以「創新產業推廣學院」轄下之「生物產業管理」和「文化創意產業」二個進修學士學位學程的學生為課程規劃的主要對象，並先將與茶產業相關的科目分為「生產與製茶」和「文創與行銷」兩大屬性類別，再依雙層三明治式課程模組的理念進行規劃。
其中屬於學士班的「跨領域基礎課程」和部分「中階核心課程」，將由「創新產業推廣學院」轄下的「生物產業管理」和「文化創意產業」等二個進修學士學位學程，分別依課程屬性和教師專長開設；部分屬於學士班的「中階核心課程」和屬於研究所的「高階實作專題課程」，則由「農業暨自然資源學院」的各系所開設。依本校選課規定，不論課程開設於哪個學院，所有學生(一般生、進修生、學分班學生、研究生)都可以互選，如此安排，不僅學生依個人需求和志趣選課的彈性增加，也可減輕各開課單位的開課壓力。
二、創新教學方法與應用導入模組
本計畫在教學環境方面將致力推動：
- 課程規劃充分採納產業界意見，並整合各門課程的關聯性，提供系統化的專業訓練，務期學校教育與產業需求能無縫接軌。
- 鼓勵教師和業師聯合講授一門課程，充分利用講師群的學術專長和實務經驗。
- 強調「做中學」的學習方式，藉由實習課程/競賽參與等方式訓練學生實務能力。
- 利用教育科技如「多媒體教學」和「非同步網路輔助教學」，協助教師同仁自製媒體輔助教學和建置課程網頁。
- 推廣「問題導向的學習模式」(PBL)教學方法，舉辦訓練班培訓教師。
三、場域或企業實習課程模組
本計畫以茶文化產業專業知識為培育核心，搭配週邊產業經營知能實作實習，模組式課程規劃設定三大主軸(表1)，分別為(1)茶葉科技，(2)茶葉經營與行銷，(3)茶文化創意。
基礎學習場域將提供學生在校內茶園種植茶樹、認識茶樹生長特性及栽培管理之機會，並訓練學生採摘茶菁，於戶外進行陽光萎凋。再透過校內的茶工廠，進行室內萎凋、殺菁、揉捻、發酵、整型、烘焙、乾燥等製茶過程實習，使學生熟悉茶葉生產過程，並進一步從各個過程之外觀香氣顏色及化學變化，瞭解與最終茶葉品質之關係，作為繼續修習高級課程及研究所論文研究之基礎。
對於茶產業實況的瞭解，則藉由開拓與校友企業合作的模式，安排學生利用假期校外實習機會，前往包括茶葉改良場、傑出民營茶廠(園)業者、茶商業同業公會會員、休閒觀光業者、…等不同面向與層面之場所學習，深化與茶產業間的連結關係。
四、場域創新與創業課程模組
本計畫以中興大學校園及附屬研究實驗單位為基礎，積極打造茶產業創新管理觀摩實習場域，例如安排學生參與興大有機農夫市集、興大認證農產品市集、農資院實習商店、惠蓀林場遊客中心，育成中心進駐企業、…等單位所辦理的活動及企業輔導模式，訓練學生如何面對客戶，推銷所販售的商品，宣揚茶葉的特點和文化，作為未來自行創業的基礎。
鼓勵以茶科技與文化結合的創意，協同業師專家互動式輔導創新商業模式(Business Model)，安排學生參加校內外創業競賽。進而透過興睿雲端服務系統，提供整合性創業計畫行銷服務，以實際帶動與睿茶相關的微型企業。
